Есть два варианта организации каталога с товарами на вашем сайте:
Вариант №1 - все товары в каталоге отображаются без распределения по категориям (подкатегориям). Если у вас нет необходимости распределять товары по категориям (подкатегориям), то вы просто добавляете товары в каталог и отображаете их на странице вашего магазина:
Вариант №2 - вы можете распределить ваши товары по категориям и подкатегориям.
Есть два вида отображения каталога товаров с категориями и подкатегориями. Вы можете задать эту настройку в разделе Настройки > Страница каталога в системе управления сайтом:
Вариант "Отображать подкатегории в выпадающем списке" означает, что ссылки на категории располагаются над каталогом товаров. Если в категории есть подкатегории, то при наведении на категорию покупатель увидит выпадающий список с подкатегориями.
Вариант "Отображать категории и подкатегории в вертикальном меню слева" означает, что ссылки на категории располагаются слева от каталога товаров. Если в категории есть подкатегории, то при клике на категорию покупатель увидит список с подкатегориями.
ВАЖНО: Если вы не добавляете категории продуктов, то все добавленные продукты будут расположены в заданном порядке на главной странице магазина. Если же вы добавите хотя бы одну категорию продуктов и сделаете ее «видимой» на сайте, то ваш каталог продуктов будет отображаться с учетом категорий. Это значит, что на главной странице магазина отобразится первая по списку страница категории и все продукты в этой категории. В этом случае все продукты, которые не относятся ни к каким категориям, не будут отображаться в каталоге вообще до тех пор, пока вы не отнесете такие продукты к нужным категориям.
Как добавить категорию продуктов:
Шаг 1. Перейдите на страницу управления категориями продуктов:

Шаг 2. Нажмите кнопку «Добавить категорию»:

Шаг 3. В открывшемся окошке введите название и адрес категории, нажмите кнопку «Сохранить»:

ВАЖНО: если вам надо создать подкатегорию, то выберите в выпадающем списке параметр "Подкатегория для". В результате вы добавите подкатегорию в выбранную категорию товаров.
В результате, новая категория (подкатегория) будет добавлена в список категорий. Ваша новая категория пока не видна на сайте (для отображения категории надо проставить отметку в колонке «Отображение» напротив нужной категории). Но вы можете видеть страницу категории по прямому адресу www.ваш_сайт/адрес_магазина/адрес_категории
Шаг 4. Определите, какие товары из каталога будут относиться к новой категории, либо добавьте новые товары.
Шаг 5. После того, как в категории появились продукты, определите место для вашей категории в списке категорий, проставьте отметку в колонке «Отображение» и категория с продуктами появится в вашем магазине:

Если вы хотите удалить категорию продуктов, то нажмите на красную иконку крестика напротив нужной категории. При удалении, вы удалите только саму категорию. Все продукты в данной категории необходимо удалять отдельно.